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1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
2制作方法
鯉魚(yú)去鱗、去鰓、去內(nèi)臟，洗凈后從腹部片開(kāi)，切成兩片；
蔥、姜、蒜切末；
龍須面（面條）用油炸好待用；
淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；
炒鍋上火放植物油，油溫六成熱時(shí)，將魚(yú)放入滑一下；
炒鍋置火上，放豬油，下入蔥末、姜末、蒜末煸出香味，再加適量奶湯、料酒、精鹽、糖色、醋、白糖、雞精和少許醬油調(diào)好口味，然后放入鯉魚(yú)，用中火燒煮，并不停地晃鍋，中間需要加3次香油，直至魚(yú)汁收濃，最后用濕淀粉勾成玻璃芡，即可裝入盤(pán)內(nèi)；
油炸龍須面另裝一盤(pán)，伴魚(yú)一同食用。
蔥、姜、蒜切末；
龍須面（面條）用油炸好待用；
淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；
炒鍋上火放植物油，油溫六成熱時(shí)，將魚(yú)放入滑一下；
炒鍋置火上，放豬油，下入蔥末、姜末、蒜末煸出香味，再加適量奶湯、料酒、精鹽、糖色、醋、白糖、雞精和少許醬油調(diào)好口味，然后放入鯉魚(yú)，用中火燒煮，并不停地晃鍋，中間需要加3次香油，直至魚(yú)汁收濃，最后用濕淀粉勾成玻璃芡，即可裝入盤(pán)內(nèi)；
油炸龍須面另裝一盤(pán)，伴魚(yú)一同食用。
3制作提示
4推薦食用時(shí)間
中餐|晚餐
5營(yíng)養(yǎng)解析
鯉魚(yú)：鯉魚(yú)含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，人體消化吸收率可達(dá)96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D；鯉魚(yú)的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動(dòng)脈硬化、冠心病，因此，多吃魚(yú)可以健康長(zhǎng)壽。鯉魚(yú)味甘、性平，具有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止號(hào)嗽下氣之功效，對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。面條(標(biāo)準(zhǔn)粉)：面條的主要營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等；面條易于消化吸收，有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營(yíng)養(yǎng)吸收等功效。
6食物相克
鯉魚(yú)：鯉魚(yú)忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚(yú)與咸菜相克：可引起消化道癌腫。
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