醬燒魚(yú)塊

工藝：燒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：益智補(bǔ)腦調(diào)理高血壓調(diào)理

主料：鯉魚(yú)

輔料：小蔥干姜

調(diào)料：色拉油鹽豆瓣醬

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐

制作時(shí)間： <30分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量109千卡
蛋白質(zhì)17.6克
脂肪4.1克
碳水化合物0.5克
膽固醇84毫克
鈣50毫克
磷204毫克
鉀334毫克
鈉53.7毫克
碘4.7微克
鎂33毫克
鐵1毫克
鋅2.08毫克
硒15.38微克
銅0.06毫克
錳0.05毫克

2制作方法

1.魚(yú)剁成塊，各種佐料準(zhǔn)備好。

2.油鍋燒熱

3.將蔥姜放入油鍋，炒出香味

4.將魚(yú)塊擺在油鍋，小火，煎至魚(yú)塊變色

5.將黃豆醬倒在魚(yú)塊上

6.淋入少量水，輕輕推動(dòng)一下魚(yú)塊

7.蓋上鍋蓋，將魚(yú)塊燜熟

8.開(kāi)鍋，微微收汁后即可出鍋

3制作提示

1、魚(yú)倒入鍋里后，不用大力推動(dòng)，稍微晃晃不粘鍋即可。 2、水不用倒太多，如果喜歡吃咸一點(diǎn)，還可以加點(diǎn)鹽。

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.鯉魚(yú)的蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)量也佳，人體消化吸收率可達(dá)96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D。 2.鯉魚(yú)的脂肪多為不飽和脂肪酸(如EPA和DHA組成)，是人體必須的脂肪酸，既有重要的生理作用。 3.鯉魚(yú)的鉀含量較高，可防治低鉀血癥，增加肌肉強(qiáng)度，與中醫(yī)的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。

6食物相克

鯉魚(yú)+甘草：一起吃會(huì)中毒

鯉魚(yú)+紫蘇葉：生毒瘡

鯉魚(yú)+山藥：同食會(huì)引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀

鯉魚(yú)+赤小豆：緩解腳氣病，利尿

鯉魚(yú)+麥冬：降低食用功效

鯉魚(yú)+南瓜：一起吃會(huì)中毒

鯉魚(yú)+雞腿：容易引起身體不適