麻辣魚(yú)片

工藝：炸

口味：麻辣味

菜系：家常菜

功效：營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理健脾開(kāi)胃調(diào)理補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理

主料：草魚(yú)

輔料：

調(diào)料：辣椒粉鹽紅辣椒花椒蔥白淀粉大蒜料酒植物油

種類(lèi)：中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)75.01克
脂肪92.8克
泛酸0.07毫克
碳水化合物31.38克
葉酸71.2微克
膳食纖維10.42克
膽固醇188毫克
胡蘿卜素3微克
硫胺素0.03毫克
核黃素0.36毫克
尼克酸11.65毫克
鈣188.34毫克
磷718.05毫克
鉀1毫克
鈉4毫克
鎂160.89毫克
鐵12.48毫克
鋅2.86毫克
硒49.09微克
銅0.5毫克
錳0.91毫克

2制作方法

草魚(yú)宰殺洗凈，取魚(yú)肉用刀切成6厘米長(zhǎng)、
3厘米厚的片，用鹽、干辣椒粉、料酒、濕淀粉拌勻，腌入味；
紅辣椒去蒂，切成長(zhǎng)1厘米長(zhǎng)的段；蒜去蒂剁蓉；蔥白洗凈，切2厘米長(zhǎng)的段；
鍋置火上，放植物油燒至六成熱時(shí)，投入魚(yú)片炸熟，待其硬脆時(shí)撈出入盤(pán)；
鍋放植物油50克，燒至五成熱時(shí)，下花椒、紅辣椒段、蒜蓉、蔥白段炸香，澆在魚(yú)片上即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

草魚(yú)：草魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；草魚(yú)含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛風(fēng)、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效，主治虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽(yáng)上亢、高血壓、頭痛、久瘧。

6食物相克

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