豆豉辣醬蒸里脊

工藝：蒸

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：脾調(diào)養(yǎng)調(diào)理腎調(diào)養(yǎng)調(diào)理補(bǔ)血調(diào)理

主料：豆豉豬里脊肉

輔料：

調(diào)料：豬油辣椒醬白砂糖黃酒姜醬油

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)89.09克
脂肪129.48克
碳水化合物79.21克
葉酸3微克
膳食纖維14.15克
膽固醇230.5毫克
胡蘿卜素1微克
硫胺素1.25毫克
核黃素0.67毫克
尼克酸16.37毫克
鈣308.06毫克
磷609.6毫克
鉀2毫克
鈉17毫克
鎂574.47毫克
鐵17.95毫克
鋅10.04毫克
硒21.24微克
銅2.22毫克
錳5.69毫克

2制作方法

將里脊肉切成比黃豆略大的?。?br />姜切末，放入碗內(nèi)，用黃酒和醬油拌勻；
豆豉放入碗內(nèi)，用清水略浸泡，然后瀝去水分；
炒鍋置中火放油，下里脊肉翻炒片刻；
鍋內(nèi)加豆豉、辣椒醬、白糖翻炒均勻后盛入大碗里，置蒸鍋蒸上一刻鐘即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

豬里脊肉：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；豬里脊肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪、膽固醇含量相對(duì)較少，一般人群都可食用。

6食物相克

豬里脊肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

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