拌銀耳

工藝：拌

口味：清香味

菜系：家常菜

功效：滋陰調(diào)理肺調(diào)養(yǎng)調(diào)理營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理

主料：銀耳香腸

輔料：

調(diào)料：植物油大蔥香菜鹽白砂糖

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)44.46克
脂肪53.56克
泛酸0.02毫克
碳水化合物88.25克
葉酸2.8微克
膳食纖維61.04克
膽固醇82毫克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素277微克
硫胺素0.59毫克
核黃素0.63毫克
尼克酸15.36毫克
鈣104.76毫克
磷946.21毫克
鉀3毫克
鈉3毫克
鎂166.32毫克
鐵14.79毫克
鋅13.85毫克
硒14.81微克
銅0.53毫克
錳2.79毫克

2制作方法

將銀耳用冷水浸泡2小時(shí)，漲發(fā)后除去硬蒂，撕成小朵；
香腸切末備用；
蔥切細(xì)絲；
香菜擇洗干凈切成段；
坐鍋點(diǎn)火放入清水，加入精鹽少許，燒開后下入銀耳，水開即撈出，瀝干水，加入白糖攪勻，裝盤，撒上香腸末；
坐鍋點(diǎn)火倒植物油，下入蔥絲炸出香味，澆在銀耳上，撒上香菜段，拌勻即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

銀耳(干)：銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對(duì)老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效；銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力；銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效；銀耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì)，能增強(qiáng)人體的免疫力，調(diào)動(dòng)淋巴細(xì)胞，加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能。香腸：香腸可開胃助食，增進(jìn)食欲。

6食物相克

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