玉米筍清炒芥藍(lán)

工藝：清炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：便秘調(diào)理高血壓調(diào)理高脂血癥調(diào)理

主料：芥藍(lán) 玉米筍

輔料：

調(diào)料：大蒜鹽江米酒味精香油植物油

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量338.94千卡
蛋白質(zhì)7.45克
脂肪31.98克
泛酸0.04毫克
碳水化合物11.75克
葉酸4.6微克
膳食纖維8.16克
維生素K52微克
胡蘿卜素6微克
硫胺素0.05毫克
核黃素0.18毫克
尼克酸2.03毫克
鈣270.06毫克
磷113.05毫克
鉀260.17毫克
鈉1毫克
鎂38.57毫克
鐵5.06毫克
鋅3.29毫克
硒2.77微克
銅0.31毫克
錳1.2毫克

2制作方法

芥藍(lán)洗凈，切段；
玉米筍洗凈，切斜段；
大蒜去皮，切末；
將芥藍(lán)、玉米筍分別用滾水加少許鹽焯一下，撈出；
芥藍(lán)、玉米筍入冰水中冷卻，撈起瀝干水分；
鍋燒至六成熱，放入30克油燒熱，爆香蒜末，放入芥藍(lán)和玉米筍翻炒；
加入鹽、米酒和少許味精翻炒片刻，待菜炒熟，淋少許香油即可。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

芥藍(lán)：芥藍(lán)是葉菜類中含維生素較多的青菜，其中含有有機(jī)堿，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經(jīng)，增進(jìn)食欲，還可加快胃腸蠕動，有助消化。芥藍(lán)中另一種獨(dú)特的苦味成分是金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用。它還含有大量膳食纖維，能防止便秘。降低膽固醇，軟化血管，預(yù)防心臟病額功效。玉米筍（罐裝）：玉米筍含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)，營養(yǎng)含量豐富；并具有獨(dú)特的清香，口感甜脆、鮮嫩可口。

6食物相克

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