剁椒芥藍(lán)

工藝：炒

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：健脾開胃調(diào)理便秘調(diào)理

主料：芥藍(lán)

輔料：泡椒

調(diào)料：鹽味精植物油大蔥

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量330.88千卡
蛋白質(zhì)8.89克
脂肪31.19克
泛酸0.02毫克
碳水化合物8.39克
葉酸2.8微克
膳食纖維4.86克
維生素K78.35微克
胡蘿卜素10微克
硫胺素0.06毫克
核黃素0.27毫克
尼克酸3.03毫克
鈣390.41毫克
磷154.34毫克
鉀320.41毫克
鈉1毫克
鎂55.98毫克
鐵6.92毫克
鋅4.18毫克
硒2.71微克
銅0.39毫克
錳1.7毫克

2制作方法

將芥藍(lán)摘洗干凈，切末；
泡椒剁碎待用；
炒鍋置中火上，下植物油適量，燒熱后下蔥末炒香，投入芥藍(lán)末翻炒，加鹽和適量清水，待芥藍(lán)末漸漸變軟后，下泡椒末和味精，翻炒均勻即可出鍋。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

芥藍(lán)：芥藍(lán)是葉菜類中含維生素較多的青菜，其中含有有機(jī)堿，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經(jīng)，增進(jìn)食欲，還可加快胃腸蠕動，有助消化。芥藍(lán)中另一種獨(dú)特的苦味成分是金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用。它還含有大量膳食纖維，能防止便秘。降低膽固醇，軟化血管，預(yù)防心臟病額功效。

6食物相克

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