淡菜豬蹄煮百合

工藝：煮

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：營養(yǎng)不良調(diào)理清熱去火調(diào)理補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理

主料：豬蹄

輔料：百合

調(diào)料：姜大蔥鹽味精料酒

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)165克
脂肪132.51克
泛酸0.04毫克
碳水化合物4.04克
葉酸5.6微克
膳食纖維0.26克
膽固醇1毫克
維生素K0.7微克
胡蘿卜素14.5微克
硫胺素0.42毫克
核黃素0.82毫克
尼克酸11.5毫克
鈣272.43毫克
磷334.63毫克
鉀486.29毫克
鈉2毫克
鎂67.32毫克
鐵11.27毫克
鋅9.29毫克
硒69.99微克
銅0.72毫克
錳0.49毫克

2制作方法

將淡菜洗凈，加入料酒、沸水浸發(fā)；
鮮百合掰成瓣，用精鹽揉洗干凈；
蔥切段，姜切片備用；
將豬蹄用熱水洗凈，在沙鍋中倒入清水（1000毫升），加入蔥段、姜片，下入豬蹄；
用中火煮沸，加入料酒，改用小火燜煮1個(gè)小時(shí)；
加入淡菜、百合瓣，再燜煮至酥爛，用精鹽、味精調(diào)味即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

豬蹄：豬蹄中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機(jī)體衰老，并且對于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發(fā)瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜于經(jīng)常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。淡菜(鮮)：淡菜中蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)含量豐富，具有補(bǔ)肝腎，益精血，助腎陽，消癭瘤、調(diào)經(jīng)血、降血壓之功效。用于虛勞羸瘦、眩暈、盜汗、陽痿、腰痛、呈血、崩漏、帶下、癭瘤、疝瘕等癥。

6食物相克

豬蹄：豬蹄不可與甘草同吃，否則會引起中毒，可以用綠豆治療。

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