1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量331.16千卡
• 蛋白質(zhì)12.16克
• 脂肪20.91克
• 泛酸0.02毫克
• 碳水化合物26.9克
• 葉酸4.3微克
• 膳食纖維3.28克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素1微克
• 硫胺素0.33毫克
• 核黃素0.37毫克
• 尼克酸3.97毫克
• 鈣310.13毫克
• 磷191.03毫克
• 鉀545.59毫克
• 鈉2毫克
• 鎂57.87毫克
• 鐵3.4毫克
• 鋅1.1毫克
• 硒1.52微克
• 銅0.17毫克
• 錳0.99毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

大白菜(白梗)：黃芽白富含維A、維C、及大量B族維生素，是很有益營(yíng)養(yǎng)的菜蔬。特別富含的維生素C，對(duì)腸胃非常有益，黃芽白能治熱病，一切發(fā)熱病癥，對(duì)人身消耗極大，需要營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，然而固體的食品，腸胃不能負(fù)擔(dān)消化。如腸熱瘧疾及其它長(zhǎng)期發(fā)熱病，往往在發(fā)熱期間，不思飲食，如果用黃芽白做湯，對(duì)各種發(fā)熱病，都能應(yīng)用。又可加綠豆芽，番茄，椰菜，芹菜任選一種同煲，這湯不但有營(yíng)養(yǎng)，而且能幫助退熱。同時(shí)紹菜還能利小便。冬筍：冬筍是一種富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并具有醫(yī)藥功能的美味食品，質(zhì)嫩味鮮、清脆爽口，含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，既有助于消化，有能預(yù)防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對(duì)肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動(dòng)脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質(zhì)，還具有一定的抗癌作用。但是冬筍含有較多草酸鈣，兒童、患尿道結(jié)石、腎炎的人不宜多食。

6食物相克

冬筍：冬筍忌與羊肝同食。