咖喱生抽鐵板鮮魷

工藝：炒

口味：咖喱味

菜系：家常菜

功效：補(bǔ)血調(diào)理養(yǎng)顏美容調(diào)理

主料：魷魚(yú)

輔料：大蒜紅辣椒洋蔥辣椒(青、尖)

調(diào)料：生抽蠔油咖喱

時(shí)期： 孕早期

種類(lèi)：午餐、晚餐

制作時(shí)間：40分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量75千卡
蛋白質(zhì)17克
脂肪0.8克
鈣43毫克
磷60毫克
鉀16毫克
鈉134.7毫克
鎂61毫克
鐵0.5毫克
鋅1.36毫克
硒13.65微克
銅0.2毫克
錳0.06毫克

2制作方法

1.洋蔥和青紅尖椒切圈，大蒜切片備用

2.鮮魷魚(yú)去內(nèi)臟，頭去眼睛，洗凈后，將身體切約0.8厘米厚的圈

3.魷魚(yú)頭切小段即可

4.鐵板燒熱，倒少許油，能把鐵板表面沾上就行，然后下魷魚(yú)用鏟子不停鏟動(dòng)，以防焦糊

5.魷魚(yú)開(kāi)始收縮后約六七成熟，將洋蔥，青紅椒和大蒜放入炒開(kāi)

6.加適量生抽接著炒十五秒左右，這時(shí)候香氣出來(lái)了，再放少許蠔油和咖喱醬炒開(kāi)炒勻就差不多熟了

3制作提示

1、鮮魷魚(yú)注意要把肚子里清干凈，尤其里邊有一根像塑料一樣的骨頭要拉出來(lái)，外表的一層皮要撕下來(lái)，還有就是魷魚(yú)頭的眼睛別摳，濺你一身黑，用剪刀把眼眶剪開(kāi)慢慢弄出來(lái); 2、鐵板魷魚(yú)不必切卷，因?yàn)榫聿蝗菀资軣幔腥涂梢粤? 3、最重的在這里，如果鐵板很熱，那么生抽澆上去會(huì)立刻散發(fā)出迷人的豉香氣，這個(gè)味道只有在鍋很熱的時(shí)候才會(huì)有，這樣魷魚(yú)變得鍋氣十足了，加咖喱是我自己瞎玩兒的，不過(guò)味道依然很棒，豉香所和咖喱的香氣一點(diǎn)不沖突，完美; 4、鮮魷魚(yú)比較容易熟，當(dāng)已經(jīng)卷曲變形到不變形的時(shí)候，說(shuō)明已經(jīng)快熟了，別時(shí)間長(zhǎng)了，必老無(wú)疑，而且還要考慮到即使關(guān)了火鐵板還在高熱，所以魷魚(yú)炒嫩點(diǎn)都不怕，可以在炒的過(guò)程中嘗嘗; 5、洋蔥和大蒜能給咖喱提味兒，青紅椒能帶來(lái)清香，也可以韭菜或者是香菜，更可以加辣椒面兒和孜然面，選擇非常多，都非常好吃，這道菜挺簡(jiǎn)單，但也很棒，成本低，味道好，賣(mài)相足，糊弄人一級(jí)成功。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

魷魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)，及人體所必須的氨基酸，大量的?；撬?。還有少量的脂肪和碳水化合物，魷魚(yú)中的微量元素以及鈣、磷、硒、鉀、鈉含量都是較高的。

6食物相克

魷魚(yú)+番茄醬：加重腎臟負(fù)擔(dān)

相關(guān)菜譜