澆汁魷魚

工藝：燒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：貧血調(diào)理糖尿病調(diào)理

主料：魷魚

輔料：淀粉

調(diào)料：醋姜豆瓣醬紅辣椒小蔥白糖植物油

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：60分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量75千卡
蛋白質(zhì)17克
脂肪0.8克
鈣43毫克
磷60毫克
鉀16毫克
鈉134.7毫克
鎂61毫克
鐵0.5毫克
鋅1.36毫克
硒13.65微克
銅0.2毫克
錳0.06毫克

2制作方法

1.泡椒，蒜分別剁成末

2.泡姜剁成末，香蔥切成小蔥花

3.魷魚處理干凈后，用菜切成螺旋圈狀

4.鍋里加水，加幾片姜，料酒，燒開后把切好的魷魚放入鍋里焯水，斷生熟透后撈出瀝干水份，順著螺旋圈擺成一條魷魚的形狀備用

5.起鍋放入少許植物油，燒熱后，把切好的泡姜，泡椒，蒜末下鍋翻炒，炒出香味后加豆瓣醬，翻炒均勻后倒入適量的水

6.把白糖與醋按1比1的比例兌好倒進(jìn)鍋里的調(diào)味汁里，待調(diào)味汁燒開后，勾入淀粉汁，攪拌黏稠后調(diào)味汁，把調(diào)好的汁淋在魷魚，撒上蔥花就完成了

3制作提示

優(yōu)質(zhì)魷魚體形完整堅(jiān)實(shí)，呈粉紅色，有光澤，體表面略現(xiàn)白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅;劣質(zhì)魷魚體形瘦小殘缺，顏色赤黃略帶黑，無(wú)光澤，表面白霜過(guò)厚，背部呈黑紅色或霉紅色。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

魷魚含有豐富的蛋白質(zhì)，及人體所必須的氨基酸，大量的牛磺酸。還有少量的脂肪和碳水化合物，魷魚中的微量元素以及鈣、磷、硒、鉀、鈉含量都是較高的。

6食物相克

魷魚+番茄醬：加重腎臟負(fù)擔(dān)

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