蠔油杏鮑菇

工藝：燒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：胃調養(yǎng)調理養(yǎng)顏美容調理防癌抗癌調理

主料：杏鮑菇

輔料：小蔥

調料：白糖生抽老抽蠔油鹽常用水淀粉植物油

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：15分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量31千卡
蛋白質1.3克
脂肪0.1克
碳水化合物8.3克
葉酸42.9微克
膳食纖維2.1克
硫胺素0.03毫克
核黃素0.14克
鈣13毫克
磷66毫克
鉀242毫克
鈉3.5毫克
鎂9毫克
鐵0.5毫克
鋅0.39毫克
硒1.8微克
銅0.06毫克
錳0.04毫克

2制作方法

1.準備杏鮑菇，洗凈后切厚一點的圓片，在圓片的2面用刀縱橫交錯切上花紋，注意不要切斷;
2.把蠔油、老抽、生抽、白糖、少許的鹽全部放入調料碗里，加入適量的清水調拌均勻，準備適量的水淀粉;
3.炒鍋放適量的油，溫熱時放入香蔥的蔥白，放入杏鮑菇翻炒;
4.待杏鮑菇炒軟，并炒出水分時，放入調好的料汁;
5.若感覺料汁少可放入適量的清水，湯汁與杏鮑菇基本齊平，蓋上鍋蓋小火慢燉;
6.燉約5-6分鐘，湯汁變少，倒入水淀粉攪勻，收至湯汁濃稠時，起鍋裝盤，撒上余下的香蔥即可。

3制作提示

添加老抽為上色，調料汁的比例可根據(jù)自己的口感做調整。杏鮑菇切稍厚的圓片好切花刀。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

杏鮑菇營養(yǎng)豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

6食物相克

杏鮑菇+鵪鶉肉:易使人生痔瘡
杏鮑菇+鵪鶉蛋:易使人面生黑痣

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