茄汁面

工藝：煮

口味：茄汁味

菜系：家常菜

功效：減肥瘦身調(diào)理消化不良利尿調(diào)理

主料：面條

輔料：番茄小白菜香菜小蔥黃豆芽

調(diào)料：鹽生抽蠔油雞精姜番茄醬常用水植物油

時期： 孕早期

種類：晚餐

制作時間：15分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量19卡
蛋白質(zhì)0.9克
脂肪0.2克
碳水化合物5克
葉酸5.6微克
膳食纖維0.5克
胡蘿卜素550微克
鈣10毫克
磷23毫克
鉀163毫克
鈉5毫克
碘2.5毫克
鎂9毫克
鐵0.4毫克
鋅0.13毫克
硒0.15微克
銅0.06毫克
錳0.08毫克

2制作方法

1.面條提前準備好，家里沒有削面，我用了普通寬面條
2.其他原來準備好，洗干凈
3.蕃茄切小丁
4.鍋中放油，油熱后，放入姜絲和蔥末爆香
5.放入蕃茄丁翻炒，改小火細細炒
6.炒出汁，到成糊
7.加鹽，生抽，蠔油，攪拌均勻
8.放入亨氏蕃茄醬，翻炒均勻
9.加入兩碗水
10.煮開后加入黃豆芽
11.再次煮開后放入面條
12.煮到面條熟了，放入青菜
13.放入香菜、小蔥末和雞精

3制作提示

炒蕃茄時一定要小火慢慢炒出汁，這樣濃汁才會濃，才入味。

4推薦食用時間

晚餐

5營養(yǎng)解析

據(jù)營養(yǎng)學(xué)家研究測定：每人每天食用50～100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制細菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，番茄富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B以及維生素B2和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質(zhì)、糖類、有機酸、纖維素。

6食物相克

西紅柿+蝦：產(chǎn)生砒霜會中毒
西紅柿+魚干：同食易產(chǎn)生致癌物
西紅柿+石榴：影響營養(yǎng)素的吸收
西紅柿+冰棍：一起吃會中毒
西紅柿+海蟹：腹瀉
西紅柿+魚肉：食物中的維生素C會對魚肉中營養(yǎng)成分的吸收產(chǎn)生抑制作用
西紅柿+白酒：一起吃會感覺胸悶，氣短
西紅柿+咸魚：一起吃易產(chǎn)生致癌物

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