木耳豆腐羹

工藝：燒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：心調(diào)養(yǎng)調(diào)理中風(fēng)調(diào)理肝調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：木耳(干) 豆腐

輔料：火腿

調(diào)料：鹽雞精小蔥姜淀粉植物油

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：20分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量205卡
蛋白質(zhì)12.1克
脂肪1.5克
碳水化合物65.6克
膳食纖維29.9克
胡蘿卜素100微克
硫胺素0.17毫克
核黃素0.44毫克
鈣247毫克
磷292毫克
鉀757毫克
鈉48.5毫克
鎂152毫克
鐵97.4毫克
硒3.72微克
銅0.32毫克
錳8.86毫克

2制作方法

1.豆腐沖洗一下，切小塊

2.火腿切小丁

3.木耳泡發(fā)，切小塊。(木耳用煮熟的米湯泡發(fā)，口感最好)

4.坐鍋燒開水，下入豆腐焯一下即可撈出

5.鍋內(nèi)水不用倒掉，繼續(xù)下入木耳焯燙片刻，即可撈出

6.下入火腿丁，焯燙一下即可撈出，放入少量火腿丁，起到提味、促進(jìn)食欲的作用

7.炒鍋燒熱，倒入適量油，放入蔥姜末煸炒

8.下入木耳、火腿翻炒幾下

9.鍋中倒入適量清水

10.下入豆腐，燒開鍋

11.開鍋后，加適量鹽、雞精調(diào)味

12.再勾薄芡兒，撒少許香油、香蔥，即可出鍋

3制作提示

豆腐切成小塊，用開水燙一下，可以去除豆腥味

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

黑木耳含蛋白質(zhì)、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等，還含磷脂、固醇等營(yíng)養(yǎng)素。木耳營(yíng)養(yǎng)豐富，被譽(yù)為“菌中之冠”。

6食物相克

木耳+白蘿卜：引發(fā)皮炎
木耳+青蘿卜：引發(fā)皮炎
木耳+麥冬：引發(fā)胸悶
木耳+海螺：腹脹

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