木耳燜魚

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：山東菜

功效：補(bǔ)血調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：木耳(干)

輔料：生菜

調(diào)料：鹽醬油料酒洋姜大蔥

時期： 備孕期

種類：午餐

制作時間：10分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量21千卡
蛋白質(zhì)12.1克
脂肪1.5克
碳水化合物65.6克
膳食纖維29.9克
鈣247毫克
磷292毫克
鉀757毫克
鈉48.5毫克
鎂152毫克
鐵97.4毫克
鋅3.18毫克
硒3.72微克
銅0.32毫克
錳8.86毫克

2制作方法

1、魚洗凈，切塊，放鹽、油、料酒、醬油拌均腌制8分鐘。

2、木耳清水泡發(fā);木耳洗凈，撈出瀝干水;PS：大個木耳需要切小。

3、熱鍋，倒油，小火煎魚塊;微黃翻轉(zhuǎn)另外一面繼續(xù)煎至二面微黃即可。

4、熱鍋，倒油，爆炒木耳。

5、加入生菜翻炒;煎好的魚塊，醬油、鹽炒均勻。

3制作提示

1.干木耳要浸泡2個小時以上才能發(fā)泡。 2.煎魚要小火，中間翻轉(zhuǎn)一次即可。 3.魚不適合多次翻轉(zhuǎn)，故土豆要先煮好。

4推薦食用時間

午餐

5營養(yǎng)解析

1.木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血。 2.木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。 3.木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。 4.木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。

6食物相克

木耳+青蘿卜：引發(fā)皮炎

木耳+麥冬：引發(fā)胸悶

木耳+海螺：腹脹

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