酸辣魷魚卷

工藝：炒

口味：酸辣味

菜系：家常菜

功效：貧血調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：魷魚

輔料：洋蔥香菇（鮮）辣椒(青、尖)

調(diào)料：醋小蔥姜大蒜料酒生抽白砂糖植物油

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：20分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量75卡
蛋白質(zhì)17克
脂肪0.8克
鈣43毫克
磷60毫克
鉀16毫克
鈉134.7毫克
鎂61毫克
鐵0.5毫克
鋅1.36毫克
硒13.65微克
銅0.2毫克
錳0.06毫克

2制作方法

1.準備好所用食材

2.魷魚片撕去表層的紅黑色的膜，洗凈后，在表面劃十字刀，然后切塊

3.切成塊的魷魚用料酒腌制10分鐘左右

4.鍋中燒開水，將魷魚塊放進去焯水半分鐘后撈出瀝干水分備用

5.將洋蔥、青椒切小塊，蔥姜蒜切末，泡發(fā)好的香菇切塊

6.準備酸甜調(diào)料汁，將料酒30毫升，醋50毫升，白砂糖15克，生抽20毫升，生粉10克混合攪拌均勻

7.鍋中加入適量食用油，爆香蔥姜蒜末，然后下洋蔥塊翻炒出香味

8.之后加入魷魚卷，青椒繼續(xù)翻炒片刻，加入10克左右的剁椒，翻炒均勻

9.最后加入酸甜調(diào)味汁，翻炒至濃稠即可關(guān)火

3制作提示

魷魚打斜切花刀的時候一定要切魷魚軟身的那一面（另外一面比較有韌性），不然魷魚焯水時就不會卷起來！這樣賣相就差很多了。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

魷魚的營養(yǎng)價值非常高，其富含蛋白質(zhì)、鈣、?；撬?、磷、維生素B1等多種人體所需的營養(yǎng)成分，且含量極高。

6食物相克

魷魚+番茄醬：加重腎臟負擔

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