蜜汁桃脯

工藝：糖溜

口味：甜味

菜系：湖南菜

功效：貧血調(diào)理活血化瘀調(diào)理水腫調(diào)理

主料：桃

輔料：

調(diào)料：白砂糖冰糖淀粉

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)13.5克
脂肪1.5克
碳水化合物481.5克
膳食纖維19.5克
胡蘿卜素300微克
硫胺素0.21毫克
核黃素0.51毫克
尼克酸10.5毫克
鈣156毫克
磷308毫克
鉀2毫克
鈉91.3毫克
鎂112毫克
鐵15.4毫克
鋅5.58毫克
硒3.6微克
銅0.85毫克
錳1.14毫克

2制作方法

桃子削去皮，每個切開成四瓣，除去核和內(nèi)筋，用鍋將冷水燒開，下入桃脯氽過，再用冷水過涼，撈出后用碗扣上，放入白糖上籠蒸15分鐘取出。
在一次鍋中放入500克水，再放入冰糖和玫瑰糖，燒開溶化后過羅篩；將鍋洗凈，倒入糖水，用濕淀粉10克（淀粉5克加水6克）調(diào)稀勾芡，同時將桃脯撲在盤中，把糖汁澆在桃脯上即成。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

桃：桃主要含有蛋白質(zhì)，維生素A、B、C、E，生物素，鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，胡蘿卜素，粗纖維等。人們常說鮮桃養(yǎng)人，主要是因為桃子性味平和、營養(yǎng)價值高。桃中除了含有多種維生素和果酸以及鈣、磷等礦物質(zhì)外，它的含鐵量高，可以治療缺鐵性貧血等疾病。桃仁還有活血化瘀，潤腸通便的作用。胃腸功能不良者及老人、小孩不宜多吃，多食令人生熱；糖尿病人應慎食。

6食物相克

桃：桃不可與燒酒、甲魚同食。

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