1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量895.76千卡
• 蛋白質84.19克
• 脂肪24.47克
• 泛酸2.64毫克
• 碳水化合物85.14克
• 葉酸53.6微克
• 膳食纖維3.78克
• 膽固醇220.5毫克
• 維生素K0.7微克
• 胡蘿卜素31.22微克
• 硫胺素0.41毫克
• 核黃素0.66毫克
• 尼克酸26.82毫克
• 鈣173.63毫克
• 磷1毫克
• 鉀1毫克
• 鈉3毫克
• 碘2.4微克
• 鎂197.03毫克
• 鐵20.35毫克
• 鋅25.28毫克
• 硒12.08微克
• 銅0.8毫克
• 錳1.38毫克

2制作方法

3制作提示

1.烹作前牛肉須用沸水焯透，除去膻味和血跡；2.要掌握好火候，應先旺火燒開，小火煨熟；3.牛肉條不宜過大，否則不易熟爛；4.炒少許糖色，顏色更加紅艷；土豆炸過再燒，風味更佳。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

牛里脊肉：牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術后，病后調養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。土豆：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認為，每周吃5～6個土豆可使中風幾率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果，是胃病和心臟病患者的優(yōu)質保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。

6食物相克

牛里脊肉：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。