白水羊肉（北京）

工藝：煮

口味：微辣

菜系：北京菜

功效：壯腰健腎調(diào)理補(bǔ)陽(yáng)調(diào)理陽(yáng)痿早泄調(diào)理

主料：羊肉

輔料：

調(diào)料：大蔥姜大蒜花椒八角鹽味精芝麻醬辣椒油

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量15千卡
蛋白質(zhì)1克
脂肪1克
泛酸2.3毫克
碳水化合物326.16克
葉酸316微克
膳食纖維78.76克
膽固醇3毫克
維生素K28微克
胡蘿卜素2微克
硫胺素9.33毫克
核黃素10.6毫克
尼克酸321.82毫克
鈣12毫克
磷16毫克
鉀24毫克
鈉24毫克
碘385微克
鎂3毫克
鐵706.28毫克
鋅346.46毫克
硒415.33微克
銅16.72毫克
錳24.37毫克

2制作方法

將鮮嫩羊肉洗凈切塊，放入清水鍋中用大火燒開(kāi)，撇盡浮沫，然后加入蔥段、姜塊、大蒜、花椒、大料，以除去腥膻。改用小火慢煮，直至燉熟煮爛，加進(jìn)精鹽、味精調(diào)好味。
把煮熟的羊肉撈出，切成片或小塊，分裝于碗中，澆入燉肉時(shí)的原湯，再加些稀麻醬和辣椒油或辣椒面，拌勻即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

羊肉(瘦)：羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補(bǔ)的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補(bǔ)，又可食療，為優(yōu)良的強(qiáng)壯祛疾食品，有益氣補(bǔ)虛，溫中暖下，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，生肌健力，抵御風(fēng)寒之功效。

6食物相克

羊肉(瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚(yú)同食，食則容易使人氣滯壅滿而發(fā)??；忌與梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內(nèi)熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。

相關(guān)菜譜