1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量223.98千卡
• 蛋白質(zhì)15.56克
• 脂肪13.01克
• 泛酸0.02毫克
• 碳水化合物29.73克
• 葉酸4微克
• 膳食纖維8.57克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素1微克
• 硫胺素0.33毫克
• 核黃素0.43毫克
• 尼克酸5.59毫克
• 鈣376.77毫克
• 磷307.64毫克
• 鉀1毫克
• 鈉539.29毫克
• 鎂134.75毫克
• 鐵15.42毫克
• 鋅4.07毫克
• 硒4.74微克
• 銅0.48毫克
• 錳1.95毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

圓白菜：圓白菜中含有大量人本必需營養(yǎng)素，如多種氨基酸、胡蘿卜素等，其維C含量尤多，這些營養(yǎng)都具有提高人體免疫功能的作用，同時(shí)其中含有維生素U樣因子，比人工合成的維生素U的效果要好，能促進(jìn)胃、十二指腸潰瘍的愈合，新鮮菜汁對胃病有治療作用。其中還含有較多的微量元素鉬，能抑制亞硝酸胺的合成，具有一定的抗癌作用。此外，圓白菜中的果膠及大量粗纖維能夠結(jié)合并陰止腸內(nèi)吸收毒素，促進(jìn)排便，達(dá)到防癌的目的。另外其中含有豐富的維A、鈣和磷。這些物質(zhì)是促進(jìn)骨骼發(fā)育，防止骨質(zhì)疏松，所以常食有利于兒童生長發(fā)育和老年人骨骼健壯，對促進(jìn)血液循環(huán)也有很大的好處。刀豆：刀豆含有尿毒酶、血細(xì)胞凝集素、刀豆氨酸等；近年來,又在嫩莢中發(fā)現(xiàn)刀豆赤霉I和Ⅱ等,有治療肝性昏迷和抗癌的作用。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為,刀豆性平味甘,具有溫中下氣、利腸胃、止嘔逆、益腎補(bǔ)元的功效,對于腎虛腰痛、氣滯呃逆、風(fēng)溫腰痛、小兒疝氣等癥有一定療效。除此，刀豆對人體鎮(zhèn)靜也有很好的作用，可以增強(qiáng)大腦皮質(zhì)的抑制過程，使神志清晰，精力充沛。

6食物相克