奶油菜花

工藝：熟炒

口味：咸鮮味

菜系：北京菜

功效：防癌抗癌調(diào)理養(yǎng)顏美容調(diào)理冠心病調(diào)理

主料：菜花

輔料：奶油

調(diào)料：鹽味精白砂糖姜豬油淀粉

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)9.68克
脂肪99.16克
碳水化合物22.51克
膳食纖維5.07克
膽固醇151毫克
胡蘿卜素137微克
硫胺素0.13毫克
核黃素0.34毫克
尼克酸2.49毫克
鈣104.98毫克
磷196.24毫克
鉀943.24毫克
鈉1毫克
鎂77.68毫克
鐵5.12毫克
鋅1.62毫克
硒3.39微克
銅0.43毫克
錳1.03毫克

2制作方法

將菜花洗凈，切成小塊，入沸水中焯一下?lián)瞥?，瀝凈水。
鍋內(nèi)加豬油40克，燒熱，放入姜（切）末熗鍋，放入菜花略炒。加入鮮湯、精鹽、白糖燒開，撇去浮沫。放入牛奶、味精燒開，用濕淀粉15（淀粉10克加水）勾芡，淋入熟豬油，出鍋裝盤即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

菜花：菜花中豐富的維C、胡蘿卜素、硒、維K、等多種具有生物活性的物質(zhì)。對人體可增強(qiáng)肝臟解毒能力、提高機(jī)體的免疫和抗病能力、防止感冒和壞血病的發(fā)生、還可防治胃癌、乳腺癌，抑制癌腫生長，減少癌癥的發(fā)病幾率。同時(shí)大量的類黃酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮，還可減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)，降低人體內(nèi)雌激素水平，阻止皮膚色素斑的形成，對肌膚有很好的美白效果。菜花性涼、味甘，可補(bǔ)腎填精，健腦壯骨，補(bǔ)脾和胃。特別適合生長發(fā)育期兒童和在污染環(huán)境中生活的人食用。

6食物相克

菜花：菜花不宜與豬肝同食。

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