1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量988.69千卡
• 蛋白質(zhì)29.97克
• 脂肪82.8克
• 泛酸0.09毫克
• 碳水化合物21.44克
• 葉酸12微克
• 膳食纖維3.69克
• 膽固醇81毫克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素1微克
• 硫胺素0.68毫克
• 核黃素0.5毫克
• 尼克酸7.61毫克
• 鈣355.41毫克
• 磷337.26毫克
• 鉀1毫克
• 鈉2毫克
• 鎂103.36毫克
• 鐵9.79毫克
• 鋅4.5毫克
• 硒13.84微克
• 銅0.46毫克
• 錳1.26毫克

2制作方法

3制作提示

本品有過油炸過程，需備花生油約500克。本品最好使用鮮湯約700克。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

油菜：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C。另外胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養(yǎng)源，對于抵御皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環(huán)、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強身健體等功效。另外最近國外科學家還在油菜中發(fā)現(xiàn)含有能促進眼睛視紫質(zhì)合成的物質(zhì)，能起到明目的作用，同時指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發(fā)病的危險。豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。

6食物相克

豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶里含有大量的鈣，而瘦肉里則含磷，這兩種營養(yǎng)素不能同時吸收，國外醫(yī)學界稱之為磷鈣相克。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進吸收。