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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
將里脊肉切成細(xì)絲，加水，黃酒和鹽拌勻，用濕淀粉上漿；
蔥洗凈切成5厘米的細(xì)絲；
炒鍋放在中火上燒熱，下豬油，燒至四成熱，放入肉絲，用鐵筷子劃撥約8秒鐘，倒入漏勺，瀝干待用；
鍋內(nèi)留油，將甜面醬下鍋煸香，加黃酒、醬油、糖、肉清湯（100克）、味精，約炒15秒鐘至有醬味時，用濕淀粉調(diào)稀勾芡，再將肉絲入鍋炒勻，淋上辣椒油；
將三分之二蔥絲鋪在盤底，盛上肉絲，再將余下的蔥絲撒在上面即成。
蔥洗凈切成5厘米的細(xì)絲；
炒鍋放在中火上燒熱，下豬油，燒至四成熱，放入肉絲，用鐵筷子劃撥約8秒鐘，倒入漏勺，瀝干待用；
鍋內(nèi)留油，將甜面醬下鍋煸香，加黃酒、醬油、糖、肉清湯（100克）、味精，約炒15秒鐘至有醬味時，用濕淀粉調(diào)稀勾芡，再將肉絲入鍋炒勻，淋上辣椒油；
將三分之二蔥絲鋪在盤底，盛上肉絲，再將余下的蔥絲撒在上面即成。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養(yǎng)解析
豬里脊肉：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；豬里脊肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪、膽固醇含量相對較少，一般人群都可食用。
6食物相克
豬里脊肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
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