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紅袍蔥椒肝片

紅袍蔥椒肝片

工藝:

口味:香辣

菜系:私家菜

功效:貧血調(diào)理 補(bǔ)血調(diào)理 明目調(diào)理 

主料:豬肝 

輔料:

調(diào)料:植物油 料酒 白砂糖 淀粉 五香粉 花椒 辣椒醬  味精 辣椒(干)  小蔥 

種類:中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

2制作方法

將豬肝去雜洗凈切成柳葉片,加料酒、五香粉、辣椒醬、精鹽、淀粉拌勻;
姜切薄片,蔥切花待用;
炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔氯胴i肝片滑散,撈出控油;
炒鍋留底油燒熱,下入干辣椒、花椒粒、姜片爆香,放入豬肝片,加味精、白糖、香蔥花(小蔥)炒勻即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豬肝:豬肝中含有豐富的維生素A、維生素B2、鐵等元素,有補(bǔ)肝、明目、養(yǎng)血的功效,特別適合貧血、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用,但因其膽固醇含量較高,所以高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應(yīng)少食或不食。

6食物相克

豬肝:豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食;不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食;動(dòng)物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。

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