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蝦子熘茭白

蝦子熘茭白

工藝:

口味:咸鮮味

菜系:私家菜

功效:利尿調(diào)理 骨質(zhì)疏松調(diào)理 

主料:茭白 

輔料:蝦籽 

調(diào)料:植物油 料酒 醬油 白砂糖  淀粉 大蔥  

種類:中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

將茭白去皮洗凈,切成滾刀塊;
炒鍋注油燒至四成熱,下入茭白過一下,撈出控油;
蔥切段,姜切小塊;
淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉;
炒鍋留底油燒熱,下入蔥段、姜塊略炸,烹入料酒、醬油、少許水,加精鹽、白糖燒開;
除去蔥段、姜塊,放入茭白塊,蝦子燒至湯濃,用水淀粉勾芡即可。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

茭白:茭白含較多的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等,能補充人體的營養(yǎng)物質(zhì),具有健壯機體的作用。同時茭白含有豐富的有解酒作用的維生素,有解酒醉的功用。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態(tài)存在,并能提供硫元素,味道鮮美,營養(yǎng)價值較高,容易為人體所吸收。但由于茭白含有較多的草酸,其鈣質(zhì)不容易被人體所吸收。蝦籽:蝦籽具有味道鮮美,營養(yǎng)豐富的特點,含高蛋白,助陽功效甚佳,腎虛者可常食。

6食物相克

茭白:茭白忌同蜂蜜、豆腐一起食用。

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