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清蒸鯧魚

清蒸鯧魚

工藝:清蒸

口味:咸鮮味

菜系:私家菜

功效:

主料:平魚 

輔料:豬肋條肉(五花肉) 

調(diào)料: 料酒 花椒 八角 大蔥  

種類:中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

將蔥切塊,姜切片;
魚去鰓去內(nèi)臟洗凈,在魚身兩側(cè)切十字刀,放入湯盤內(nèi);
魚身擺上蔥塊、姜片、八角、花椒、肉片撒少許鹽;
將魚盤放入蒸鍋內(nèi),用旺火蒸熟爛,取出去掉蔥姜、八角、花椒、肉片;
將魚盤中原湯倒入鍋中,加入鹽調(diào)味,燒開,澆在魚身上即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

平魚:平魚含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效,還含有豐富的微量元素硒和鎂,對(duì)冠狀動(dòng)脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用,并能延緩機(jī)體衰老,預(yù)防癌癥的發(fā)生。平魚具有益氣養(yǎng)血、補(bǔ)胃益精、滑利關(guān)節(jié)、柔筋利骨之功效,對(duì)消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。豬肋條肉(五花肉):豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補(bǔ)腎養(yǎng)血,滋陰潤燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

6食物相克

平魚:平魚忌用動(dòng)物油炸制;不要和羊肉同食。豬肋條肉(五花肉):豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。

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