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辣味茄絲

辣味茄絲

工藝:

口味:辣味

菜系:私家菜

功效:延緩衰老調(diào)理 胃炎調(diào)理 止血調(diào)理 

主料:茄子 

輔料:

調(diào)料:辣椒油 植物油 大蒜  大蔥 醬油 白砂糖 味精 

種類(lèi):早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

2制作方法

將茄子去蒂,去皮,洗凈,切成粗絲。
將蔥白洗凈,切成細(xì)絲;鮮姜刮去皮,洗凈,切細(xì)絲;蒜頭去皮,拍碎,切成細(xì)末。
將炒鍋置大火上燒熱,倒入植物油,燒至油冒煙時(shí)放入蔥、姜絲,炒出香味時(shí)放入茄絲煸炒數(shù)分鐘,炒至茄絲變軟時(shí)加入精鹽、醬油、白糖和少許水,開(kāi)鍋后改用小火燒2分鐘,改用大火收稠湯汁,加入味精,淋上辣椒油,盛入盤(pán)內(nèi)即可上桌供食。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

茄子:茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜,也是餐桌上十分常見(jiàn)的家常蔬菜,它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P,這是其他蔬菜所不能比的,維生素P可軟化微細(xì)血管,防止小血管出血,對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化、咯血、及壞血病患者均有益。茄子中所含的維生素C和皂草甙,具有降低膽固醇的功效。此外,茄子所含的B族維生素對(duì)痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等有一定輔助治療作用。

6食物相克

茄子:茄子不宜與黑魚(yú)同食,會(huì)損傷腸胃。

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