野韭菜鯽魚羹

工藝：煮

口味：咸鮮味

菜系：私家菜

功效：青少年食譜孕婦食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理

主料：野韭菜鯽魚

輔料：

調(diào)料：小麥面粉大蔥姜鹽味精料酒胡椒粉花生油

時(shí)期： 孕早期

種類：早餐|中餐|晚餐

制作時(shí)間：20分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量898.77千卡
蛋白質(zhì)80.74克
脂肪43.22克
泛酸0.06毫克
碳水化合物56.41克
葉酸8.4微克
膳食纖維9.5克
膽固醇520毫克
維生素K1.05微克
胡蘿卜素2微克
硫胺素0.32毫克
核黃素0.62毫克
尼克酸12.26毫克
鈣600.56毫克
磷941.59毫克
鉀1毫克
鈉2毫克
碘0.87微克
鎂193.13毫克
鐵18.6毫克
鋅8.56毫克
硒59.33微克
銅0.54毫克
錳1.38毫克

2制作方法

將野韭菜洗凈切段。鯽魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，沖洗干凈；蔥姜洗凈均切末。
炒勺內(nèi)放油，燒五成熱時(shí)，放入蔥、姜末熗鍋，然后加入水1000克，再加鹽、味精、料酒、胡椒粉、鯽魚，煮至魚肉剛熟，撈出片去魚骨，將凈魚放回勺內(nèi)，下入濕面粉煮成糊狀，再放入野韭菜燒至入味，淋油出勺，下入濕面粉煮成糊狀，再放入野韭菜燒至入味，淋油出勺即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

鯽魚：鯽魚具有益氣健脾、消潤(rùn)胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，并有降低膽固醇的作用；用鯽魚可治療口瘡、腹水、水乳等癥，常食鯽魚，可以防治高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。

6食物相克

鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、冬瓜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。

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