1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量988.25千卡
• 蛋白質(zhì)12.8克
• 脂肪89.79克
• 泛酸0.07毫克
• 碳水化合物21.1克
• 葉酸10.81微克
• 膳食纖維1.73克
• 膽固醇64.05毫克
• 胡蘿卜素1微克
• 硫胺素0.24毫克
• 核黃素0.22毫克
• 尼克酸3.75毫克
• 鈣52.34毫克
• 磷205.36毫克
• 鉀503.3毫克
• 鈉1毫克
• 碘7.66微克
• 鎂40.73毫克
• 鐵4.38毫克
• 鋅2.58毫克
• 硒10.92微克
• 銅0.24毫克
• 錳0.45毫克

2制作方法

3制作提示

1.調(diào)料中的植物油作炸料用，所以宜準備比實際消耗量多一些；2.主料中的南瓜最好選用老一些的南瓜，這樣做出的南瓜豬肉夾味道將更加甜軟咸香。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

南瓜：南瓜中含有豐富的微量元素鈷和果膠，鈷的含量，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰島細胞合成胰島素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。果膠則可延緩腸道對糖和脂質(zhì)吸收。其次南瓜中維生素A含量勝過綠色蔬菜。吃南瓜可以預(yù)防高血壓以及肝臟和腎臟的一些病變。所以南瓜有解毒、保護胃粘膜、幫助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物質(zhì)、促進生長發(fā)育等眾多功效。豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。大蒜：大蒜被譽為“廣譜抗菌素”，因為大蒜揮發(fā)油中所含的大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用，其殺菌能力可達到青霉素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲的功效。同時大蒜還具有調(diào)節(jié)人體胰島素、防癌抗癌、抑制癌腫、降低血脂、防止血栓、延緩衰老、預(yù)防鉛中毒等功效。

6食物相克

南瓜：南瓜不宜與羊肉、蝦同食；與螃蟹、鱔魚、帶魚同食易中毒；與鹿肉同食可導致死亡；南瓜也不宜與富含維C的食物同食。豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。大蒜：大蒜忌與蜂蜜同食。