鹽水肚塊

工藝：鹵

口味：五香味

菜系：私家菜

功效：孕婦食譜胃調(diào)養(yǎng)調(diào)理補(bǔ)氣調(diào)理

主料：豬肚

輔料：

調(diào)料：姜大蔥花椒醋八角料酒桂皮鹽

時期： 孕早期

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

制作時間：15分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量907.5千卡
蛋白質(zhì)122.48克
脂肪41.52克
泛酸0.04毫克
碳水化合物13.11克
葉酸5.6微克
膳食纖維3.12克
膽固醇1毫克
維生素K0.7微克
胡蘿卜素31.2微克
硫胺素0.58毫克
核黃素1.32毫克
尼克酸29.91毫克
鈣130.13毫克
磷1毫克
鉀1毫克
鈉2毫克
鎂110.64毫克
鐵20.38毫克
鋅15.62毫克
硒102.56微克
銅0.9毫克
錳1.86毫克

2制作方法

豬肚內(nèi)外用鹽、醋擦洗，再用清水洗凈，放入鍋中加適量水置火上煮開后取出，將其內(nèi)外用刀刮洗干凈，再換水放入鍋內(nèi)煮開后撈出，切成3厘米長的菱形塊，放盆中，加水（以淹沒肚塊為宜）。
大蔥去根，用刀拍裂后切成5厘米長的段；鮮姜洗凈后切成片；姜片、蔥段一起放入肚塊盆內(nèi)，再加入料酒、花椒、大料、桂皮和精鹽，上蒸籠蒸爛，取出晾涼，裝盤即可。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

豬肚：豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。

6食物相克

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