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辣椒炒肚片

辣椒炒肚片

工藝:

口味:咸鮮味

菜系:家常菜

功效:潤(rùn)腸通便 補(bǔ)氣調(diào)理 便秘調(diào)理 

主料:豬肚 

輔料:冬筍 

調(diào)料:植物油  淀粉 紅辣椒 辣椒(青、尖)  料酒 小蔥 雞精 小麥面粉 

時(shí)期: 孕中期

種類:晚餐

制作時(shí)間:20分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

2制作方法

1.準(zhǔn)備豬肚,先把豬肚里面的白色筋膜去掉
2.然后加入面粉不斷的搓洗至表面的粘液全部洗清為止
3.準(zhǔn)備小蔥和姜片
4.冷水下鍋焯水后撈起洗凈
5.鍋內(nèi)倒入清水下入蔥和生姜片加入豬肚和料酒
6.蓋上大火煮45分鐘
7.冬筍去殼洗凈中間切開(kāi)后冷水下鍋焯水后撈起
8.切片
9.青紅椒洗凈分別切片
10.再把豬肚撈起切片
11.準(zhǔn)備生姜片和水淀粉
12.鍋內(nèi)油溫5分熱下入姜片爆香
13.倒入冬筍片煸炒均勻
14.再把所有食材全部倒入加入鹽煸炒均勻
15.加入料酒
16.加入高湯
17.加入加入雞精水淀粉勾芡后熄火盛入盆中用香菜點(diǎn)綴即可

3制作提示

1、烹飪過(guò)程差不多不超過(guò)5分鐘,下入食材之后加入調(diào)味后快速烹飪一氣呵成; 2、焯水過(guò)程調(diào)味料要加重一些,能很好的去除豬肚腥味。

4推薦食用時(shí)間

晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質(zhì)、脂肪等成分。

6食物相克

豬肚+菱角:引發(fā)腹痛
豬肚+蓮子:易中毒

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