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姜油拌豆角

姜油拌豆角

工藝:

口味:姜汁味

菜系:私家菜

功效:夏季養(yǎng)生調理 防暑調理 脾調養(yǎng)調理 

主料:扁豆 

輔料:

調料: 香油  白砂糖 味精 

種類:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

扁豆洗凈,放入沸水中燙熟(燙時不能加蓋,以保持扁豆的翠綠顏色),撈出瀝水后切成3厘米長的段,放入盤中,加入精鹽、白糖、味精,拌勻。
鮮姜洗凈,去皮,切成碎末。
炒鍋置火上燒熱,倒入香油,待油熱后,倒入姜末炸,將炸好的姜油趁熱倒入扁豆中,拌勻即可。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

扁豆:扁豆的營養(yǎng)成分相當豐富,包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和泛酸、氰甙、酪氨酸酶等,具有健脾、益氣、化濕、消暑的功效。腫瘤患者更宜常吃扁豆,對于腫瘤治療有一定的輔助食療功效。扁豆衣的B族維生素含量特別豐富。此外,還有磷脂、蔗糖、葡萄糖。對脾胃素虛,食少便溏,夏季瀉利或煩渴頗有效果。但是一定要注意,扁豆一定要煮熟以后才能食用,否則會可能出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。

6食物相克

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