水筍炒扁豆

工藝：炒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：健脾開(kāi)胃調(diào)理貧血調(diào)理

主料：茭白扁豆

輔料：大蒜干姜小蔥

調(diào)料：醬油色拉油生抽鹽味精雞精

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時(shí)間：25分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量23千卡
蛋白質(zhì)1.2克
脂肪0.2克
碳水化合物5.9克
膳食纖維1.9克
胡蘿卜素30微克
鈣4毫克
磷36毫克
鉀209毫克
鈉5.8毫克
鎂8毫克
鐵0.4毫克
鋅0.33毫克
硒0.45微克
銅0.06毫克
錳0.49毫克

2制作方法

1.食材：水筍(已清洗)、扁豆(已摘洗)

2.將已清洗好的水筍放在案板上切開(kāi)

3.在鍋中加入3湯勺油燒熱，下入已切好的水筍和已摘洗好的扁豆翻炒翻炒

4.接著，加適量的清水

5.翻炒翻炒至熟

6.然后，加1湯勺生抽

7.加0.5勺鹽

8.加0.5勺味精

9.調(diào)味炒勻，即成

3制作提示

防止吃扁豆中毒的辦法是，做菜前先對(duì)扁豆進(jìn)行加熱

4推薦食用時(shí)間

午餐，晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

茭白的營(yíng)養(yǎng)豐富,不僅含糖類、有機(jī)氮、水分、脂肪、蛋白質(zhì)、纖維、灰粉，還含有賴氨酸等17種氨基酸,其中蘇氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸等為人體所必需的氨基酸。

6食物相克

茭白 + 豆腐，易形成結(jié)石
茭白 + 蜂蜜，引發(fā)痼疾

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