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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
1.準備原料
2.將扁豆角入煮鍋內(nèi)，水里放入1克食鹽，將扁豆角煮熟
3.將煮熟的扁豆角斜刀切段
4.切好的肉片放入料酒、生抽、花椒粉、淀粉、食用油抓勻，腌制10分鐘
5.炒鍋內(nèi)放入食用油油溫5成熱，倒入肉片，快速用筷子劃散，煸炒至肉片變色稱出備用
6.炒鍋內(nèi)留底油，放入蒜瓣、姜片煸香
7.放入煸好的肉片，再放入豆瓣辣醬煸炒
8.再倒入扁豆角，翻炒均勻放入食鹽、雞精調(diào)味即可
2.將扁豆角入煮鍋內(nèi)，水里放入1克食鹽，將扁豆角煮熟
3.將煮熟的扁豆角斜刀切段
4.切好的肉片放入料酒、生抽、花椒粉、淀粉、食用油抓勻，腌制10分鐘
5.炒鍋內(nèi)放入食用油油溫5成熱，倒入肉片，快速用筷子劃散，煸炒至肉片變色稱出備用
6.炒鍋內(nèi)留底油，放入蒜瓣、姜片煸香
7.放入煸好的肉片，再放入豆瓣辣醬煸炒
8.再倒入扁豆角，翻炒均勻放入食鹽、雞精調(diào)味即可
3制作提示
扁豆角焯水，可以讓它盡快炒熟，讓營養(yǎng)不易流失
4推薦食用時間
午餐
5營養(yǎng)解析
在畜肉中，豬肉的蛋白質(zhì)含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質(zhì)較高，每100克可含高達29克的蛋白質(zhì)，含脂肪6克。經(jīng)煮燉后，豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B．，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補虛損、健脾胃。
6食物相克
豬肉+甘草：一起吃會引起中毒，可以用綠豆治療
豬肉+雪花梨：傷腎臟
豬肉+杏：腹痛
豬肉+杏仁：一起吃會引起肚子痛
豬肉+何首烏：身體不適
豬肉+香菜：傷身
豬肉+牛排：性味有所抵觸
豬肉+蕎麥：脫發(fā)
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