紅椒韭菜花

工藝：拌

口味：原本味

菜系：私家菜

功效：明目調(diào)理便秘調(diào)理

主料：柿子椒韭菜花

輔料：

調(diào)料：鹽香油味精

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量117.16千卡
蛋白質(zhì)1.8克
脂肪10.17克
碳水化合物5.95克
膳食纖維1.4克
胡蘿卜素340微克
硫胺素0.03毫克
核黃素0.03毫克
尼克酸0.91毫克
鈣18毫克
磷20.48毫克
鉀142.78毫克
鈉2毫克
鎂12.54毫克
鐵1.09毫克
鋅0.23毫克
硒0.45微克
銅0.1毫克
錳0.22毫克

2制作方法

甜紅辣椒去蒂和籽，洗凈后切成粗絲；韭菜花去老梗，洗凈后切成3厘米長的段。
紅辣椒、韭菜花分別投入沸水鍋中焯到斷生，撈出瀝干水分，放入盆內(nèi)，趁熱加入精鹽適量腌片刻，晾涼后加入剩余的精鹽、味精和香油，拌勻裝盤即成。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

柿子椒：柿子椒果實中含有極其豐富的營養(yǎng)，維C含量比茄子、番茄還高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進食欲、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。韭菜花：韭菜花富含水分、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、礦物質(zhì)鈣、磷、鐵，維A原、維生素B1、維生素B2、維c和食物纖維等。適宜夜盲癥，干眼病之人食用，因為韭菜花中所含大量的維A原可維持視紫質(zhì)的正常效能，又適宜皮膚粗糙以及便秘之人食用。

6食物相克

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