1.從魚(yú)取下一塊肉，切成寬度相同的小段，再一手按壓住魚(yú)皮，刀貼著魚(yú)皮將魚(yú)肉取下;將魚(yú)肉切成大小相同的寸丁米粒

2.準(zhǔn)備好其他的原材料;在漁米粒中加入鹽、胡椒粉、料酒和生粉調(diào)料，攪拌均勻

3.將彩彩椒從三分之二處切開(kāi)，再在上部切下條彩椒圈，切成小丁;將油鍋燒熱，油六、七成熱時(shí)下入腌好的魚(yú)丁

4.用筷子將魚(yú)撥開(kāi)，炸至定型后撈出;在加入適量鹽和油的開(kāi)水中將蔬菜丁焯水

5.用一小碗，加入生粉、鹽、胡椒粉和適量的水調(diào)水淀粉糊;鍋燒熱，放少許油，加入蔥姜末翻炒

6.煸炒出香味后加入蔬菜丁一起炒;炒一下后再加入剛炸好的魚(yú)丁

7.加入調(diào)好味的水淀粉勾芡;最后加入松子仁

8.翻炒均勻;用勺裝入準(zhǔn)備好的彩椒中即可