油激黃瓜

工藝：熗

口味：香辣

菜系：私家菜

功效：高溫環(huán)境作業(yè)人群食譜減肥瘦身調(diào)理防暑調(diào)理

主料：黃瓜

輔料：

調(diào)料：花生油花椒辣椒(干) 大蔥姜白砂糖醋鹽

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量573.1千卡
蛋白質(zhì)5.34克
脂肪52.06克
泛酸0.02毫克
碳水化合物26.54克
葉酸2.8微克
膳食纖維6.22克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素468.5微克
硫胺素0.14毫克
核黃素0.19毫克
尼克酸1.28毫克
鈣163.86毫克
磷154.2毫克
鉀615.12毫克
鈉1毫克
鎂92.11毫克
鐵5.14毫克
鋅1.76毫克
硒2.21微克
銅0.43毫克
錳1.55毫克

2制作方法

黃瓜洗凈，在案上切去兩頭，一剖兩瓣挖去內(nèi)瓤；面朝上立刀切成間距一分的斜紋，刀的深度為黃瓜的一半，不要切透，再切成寸段；辣椒洗凈直刀切成細(xì)絲；姜洗凈去皮切成絲。
炒鍋置旺火上，倒入油燒至八成熟，將黃瓜炸成碧綠色撈出，里朝上擺在盤里。
鍋內(nèi)留少許油，放入花椒炸至焦撈出隨之把蔥、姜、辣椒絲及各種調(diào)料兌成汁，澆在黃瓜上即可。

3制作提示

因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油200克左右。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

黃瓜：黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富。含有多種維生素，使護膚美容的佳品，可以有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產(chǎn)生，并可防治唇炎、口角炎；因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，并有清熱、解渴、利水、消腫之功效。

6食物相克

黃瓜：黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素C的食物同食。黃瓜不宜與花生同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。

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