熗蒜薹

工藝：拌

口味：香辣

菜系：私家菜

功效：便秘調(diào)理防癌抗癌調(diào)理動脈硬化調(diào)理

主料：蒜苔

輔料：

調(diào)料：胡麻油姜鹽味精

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量354.41千卡
蛋白質(zhì)4.87克
脂肪25.23克
碳水化合物31.84克
膳食纖維5.14克
胡蘿卜素968.5微克
硫胺素0.08毫克
核黃素0.14毫克
尼克酸0.45毫克
鈣42.76毫克
磷106.58毫克
鉀337.25毫克
鈉1毫克
鎂58.65毫克
鐵8.57毫克
鋅2.19毫克
硒4.42微克
銅0.08毫克
錳0.83毫克

2制作方法

先把蒜薹摘洗干凈，切成3厘米長段，用開水燙至斷生、投涼、控凈水，放入碗內(nèi)；姜洗凈切絲。
把花椒油、姜絲、精鹽、味精放到蒜薹上拌勻，調(diào)好口味，即可裝盤。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

蒜苔：蒜薹含有糖類、粗纖維、胡蘿卜素、維A、維生素B2、維C、尼克酸、鈣、磷、等成分，其中的粗纖維，可預(yù)防便秘。豐富的維C有明顯降血脂及預(yù)防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。能保護(hù)肝臟，預(yù)防癌癥的發(fā)生。蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達(dá)到青霉素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感，防止傷口感染和驅(qū)蟲的功效。

6食物相克

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