蒜苔排骨

工藝：炒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：骨質(zhì)疏松調(diào)理貧血調(diào)理

主料：豬排骨蒜苔水面筋

輔料：紅辣椒

調(diào)料：色拉油鹽白砂糖蠔油豆瓣醬鮮味王

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：40分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量264千卡
蛋白質(zhì)18.3克
脂肪20.4克
碳水化合物1.7克
膽固醇165毫克
鈣8毫克
磷125毫克
鉀274毫克
鈉44.5毫克
鎂17毫克
鐵0.8毫克
鋅1.72毫克
硒10.3微克
銅0.12毫克
錳0.05毫克

2制作方法

1.排骨洗凈后用清水浸泡30分鐘，再把水瀝干

2.加入適量的豆瓣醬，鹽，糖，鮮味王，用手把味道抓進(jìn)去

3.蒜苔洗凈切段，紅椒與面筋切小條

4.鍋燒熱，放油，把排骨放入煎香

5.兩面都煎香后，倒入適量的開水

6.燒至排骨可以用筷子輕松地扎透，盛出備用

7.繼續(xù)熱鍋涼油，把蒜苔放入炒制

8.當(dāng)蒜苔的顏色變成翠綠色時(shí)，把紅椒與面筋放入炒制

9.加入適量的鹽，糖，使食材進(jìn)味

10.最后把排骨倒入鍋內(nèi)

11.大火翻炒均勻，熱情出鍋嘍

3制作提示

豆瓣醬已經(jīng)有咸度了，再要放帶咸味的調(diào)料，一定要謹(jǐn)慎哦

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

排骨：除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。蒜苔：所含的大蒜素、大蒜新素，可細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖。含有辣素，對(duì)病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用。

6食物相克

蒜苔+韭菜：影響消化

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