四方冬瓜肉

工藝：清蒸

口味：清香味

菜系：私家菜

功效：利尿調(diào)理水腫調(diào)理減肥瘦身調(diào)理

主料：冬瓜

輔料：

調(diào)料：色拉油醬油鹽味精白砂糖淀粉大蔥姜大蒜

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)7.54克
脂肪101.07克
泛酸1.24毫克
碳水化合物38.64克
葉酸170.8微克
膳食纖維4.62克
膽固醇64毫克
維生素K5.35微克
胡蘿卜素453微克
硫胺素0.09毫克
核黃素0.14毫克
尼克酸2.73毫克
鈣169.39毫克
磷201.32毫克
鉀718.85毫克
鈉3毫克
鎂136.75毫克
鐵7.8毫克
鋅1.51毫克
硒2.79微克
銅0.53毫克
錳1.64毫克

2制作方法

將冬瓜洗凈去皮，切成大方塊，表面剞上斜十字花刀，瓜內(nèi)面切成連而不斷的小方塊；蔥、姜分別洗凈，切成末；大蒜剝?nèi)ニ馄は磧粢睬谐赡?br />將炒鍋置火上，放油燒熱，下入冬瓜塊煎至兩面金黃，烹入醬油，放入蔥末、姜末、蒜末燒至上色，再加入白糖和味精，起鍋盛入碗內(nèi)，擺放進花刀面朝下，澆上湯汁，上籠蒸爛，取出翻扣于湯盤內(nèi)。
把湯汁潷入鍋中收濃，用水淀粉勾芡，加入色拉油，淋在冬瓜塊上即成。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

冬瓜：冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調(diào)節(jié)人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養(yǎng)胃生津、清降胃火，使人食量減少，促使體內(nèi)淀汾、糖轉(zhuǎn)化為熱能，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，并可保持形體健美。此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎鹽水腫、營養(yǎng)不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。

6食物相克

冬瓜：冬瓜忌與鯽魚、滋補藥同食。

相關(guān)菜譜