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1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
2制作方法
將塘魚(yú)肉刻為井字形后，切為三角形件，用精鹽
5克拌勻，抹上100克干淀粉；剩余淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉約25克；取小瓷碗放入鹽1克、糖、醋、料酒5克、蔥末5克、姜末5克、水淀粉10克調(diào)成糖醋汁。
燒鍋放油適量，待油燒至6成熱，將抹好粉的魚(yú)肉件放入，煎至熟，傾在笊籬里，利用鍋中余油，放入蔥段15克、辣椒件、蒜茸，注入糖醋，待滾，用濕淀粉15克打芡，加入煎熟的魚(yú)件炒勻，加上麻油，包尾油5克再炒勻上碟便成。
5克拌勻，抹上100克干淀粉；剩余淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉約25克；取小瓷碗放入鹽1克、糖、醋、料酒5克、蔥末5克、姜末5克、水淀粉10克調(diào)成糖醋汁。
燒鍋放油適量，待油燒至6成熱，將抹好粉的魚(yú)肉件放入，煎至熟，傾在笊籬里，利用鍋中余油，放入蔥段15克、辣椒件、蒜茸，注入糖醋，待滾，用濕淀粉15克打芡，加入煎熟的魚(yú)件炒勻，加上麻油，包尾油5克再炒勻上碟便成。
3制作提示
4推薦食用時(shí)間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營(yíng)養(yǎng)解析
6食物相克
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