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白菜燉豆腐

白菜燉豆腐

工藝:

口味:咸鮮味

菜系:私家菜

功效:營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理 老人食譜 高血壓調(diào)理 

主料:大白菜 豆腐 

輔料:蝦米 

調(diào)料:植物油  味精 胡椒粉 大蔥  

種類:中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

2制作方法

將大白菜洗凈,切成塊;
北豆腐洗凈,切成塊;
蔥姜切細(xì)末;
海米(蝦米)用開水泡片刻;
炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔氯胧[姜末熗鍋,放入大白菜翻炒至斷生,再放入豆腐、海米、水、胡椒粉、精鹽燉至白菜熟爛,撒入味精即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

大白菜(白梗):黃芽白富含維A、維C、及大量B族維生素,是很有益營(yíng)養(yǎng)的菜蔬。特別富含的維生素C,對(duì)腸胃非常有益,黃芽白能治熱病,一切發(fā)熱病癥,對(duì)人身消耗極大,需要營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充,然而固體的食品,腸胃不能負(fù)擔(dān)消化。如腸熱瘧疾及其它長(zhǎng)期發(fā)熱病,往往在發(fā)熱期間,不思飲食,如果用黃芽白做湯,對(duì)各種發(fā)熱病,都能應(yīng)用。又可加綠豆芽,番茄,椰菜,芹菜任選一種同煲,這湯不但有營(yíng)養(yǎng),而且能幫助退熱。同時(shí)紹菜還能利小便。豆腐:豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且比例也接近人體需要,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高;有降低血脂,保護(hù)血管細(xì)胞,預(yù)防心血管疾病的作用。此外,豆腐對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。蝦米:蝦米中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì),鈣含量尤其豐富;還含有豐富的鎂元素,能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng),對(duì)于預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用;并還有鎮(zhèn)定作用,常用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂等癥。老年人常食,可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥。

6食物相克

豆腐:豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調(diào),會(huì)生成容易形成結(jié)石的草酸鈣;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。蝦米:1.吃蝦嚴(yán)禁同時(shí)服用大量維生素C,否則,可生成三價(jià)砷,能致死;2.不宜與豬肉同食,損精;3.忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;4.忌糖;果汁與蝦相克,同食會(huì)腹瀉。

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