蒜泥拌黃瓜絲

工藝：拌

口味：清香味

菜系：私家菜

功效：高溫環(huán)境作業(yè)人群食譜防暑調(diào)理夏季養(yǎng)生調(diào)理

主料：黃瓜

輔料：

調(diào)料：植物油鹽醋姜大蔥大蒜白砂糖香油

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量379.2千卡
蛋白質(zhì)7.09克
脂肪26.66克
泛酸0.06毫克
碳水化合物31.16克
葉酸7.4微克
膳食纖維4.26克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素733微克
硫胺素0.17毫克
核黃素0.25毫克
尼克酸1.9毫克
鈣204.27毫克
磷217.6毫克
鉀907.29毫克
鈉2毫克
鎂127.17毫克
鐵5.82毫克
鋅1.9毫克
硒3.68微克
銅0.47毫克
錳1.23毫克

2制作方法

姜洗凈去皮切成絲；大蔥去根洗凈切成絲；大蒜剝?nèi)ニ庖?，用刀拍碎，剁成蒜泥；黃瓜洗凈，控去水分，橫切成片，再改用直刀切成細(xì)絲，用精鹽、白糖拌勻，盛入盤內(nèi)，再將陳醋、姜絲、蔥絲、蒜泥、香油調(diào)好，食用時(shí)澆在黃瓜絲上即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

黃瓜：黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富。含有多種維生素，使護(hù)膚美容的佳品，可以有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產(chǎn)生，并可防治唇炎、口角炎；因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，并有清熱、解渴、利水、消腫之功效。

6食物相克

黃瓜：黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素C的食物同食。黃瓜不宜與花生同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。

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