素?zé)蠗l

工藝：鍋燒

口味：清香味

菜系：私家菜

功效：清熱去火調(diào)理減肥瘦身調(diào)理延緩衰老調(diào)理

主料：黃瓜

輔料：

調(diào)料：姜大蔥鹽味精淀粉色拉油

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量330.86千卡
蛋白質(zhì)2.95克
脂肪30.59克
泛酸0.02毫克
碳水化合物9.8克
葉酸2.8微克
膳食纖維1.7克
膽固醇19.2毫克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素281.5微克
硫胺素0.06毫克
核黃素0.09毫克
尼克酸0.67毫克
鈣81.86毫克
磷75.49毫克
鉀329.31毫克
鈉1毫克
鎂48.58毫克
鐵2.16毫克
鋅0.66毫克
硒1.24微克
銅0.18毫克
錳0.37毫克

2制作方法

選新鮮黃瓜洗凈，切去兩端、去皮，去所有瓤心，切成5厘米長、1厘米見方的條；姜洗凈切片；大蔥去根洗凈切段；淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉，備用。
鍋放在旺火上，放入開水燒沸，放入瓜條焯水，待煮至斷生撈出。
鍋洗凈，加入色拉油燒至六成熱，下入姜片、蔥段炒出香味，倒入素湯，加入精鹽燒開，揀去姜蔥，放入瓜條、味精，燒至瓜條入味，撈出瓜條，裝在條盤中擺放整齊，鍋內(nèi)余汁用濕淀粉勾薄芡，收汁后起鍋淋在瓜條上即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

黃瓜：黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富。含有多種維生素，使護(hù)膚美容的佳品，可以有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產(chǎn)生，并可防治唇炎、口角炎；因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，并有清熱、解渴、利水、消腫之功效。

6食物相克

黃瓜：黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素C的食物同食。黃瓜不宜與花生同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。

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