醋溜茭白

工藝：醋溜

口味：醋椒味

菜系：私家菜

功效：夏季養(yǎng)生調(diào)理減肥瘦身調(diào)理利尿調(diào)理

主料：茭白

輔料：

調(diào)料：色拉油醬油醋花椒淀粉白砂糖

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量413.58千卡
蛋白質(zhì)5.51克
脂肪31.39克
泛酸0.88毫克
碳水化合物32.46克
葉酸153.5微克
膳食纖維8.97克
膽固醇19.2毫克
維生素K7微克
胡蘿卜素116.2微克
硫胺素0.09毫克
核黃素0.16毫克
尼克酸2.19毫克
鈣79.82毫克
磷162.22毫克
鉀817.77毫克
鈉627.55毫克
鎂54.23毫克
鐵4.07毫克
鋅1.62毫克
硒2.11微克
銅0.32毫克
錳2.4毫克

2制作方法

茭白洗凈切成小塊；淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉約8克備用。
炒鍋放到火上，倒入色拉油燒熱，放入花椒炸出香味，撈出花椒，再放入茭白煸炒熟，最后放入白糖、醋、醬油，用淀粉勾芡即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

茭白：茭白含較多的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等，能補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有健壯機(jī)體的作用。同時(shí)茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有機(jī)氮素以氨基酸狀態(tài)存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，容易為人體所吸收。但由于茭白含有較多的草酸，其鈣質(zhì)不容易被人體所吸收。

6食物相克

茭白：茭白忌同蜂蜜、豆腐一起食用。

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