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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
1.草魚宰洗干凈，切成小塊，用料酒、鹽、白胡椒粉腌制15分鐘
2.將洋蔥切條，芹菜切條，香菇切片
3.干紅椒洗凈，用剪刀剪成小段，用冷水浸泡10分鐘，姜、蔥切片
4.炒鍋內(nèi)放入油，放入姜、蔥，干紅椒段炒出香味
5.放入郫縣豆瓣醬翻炒出紅油
6.加入高湯或清水煮開，加入生抽，糖及鹵肉包，轉(zhuǎn)小火煮2分鐘，滑入魚塊
7.砂鍋底部鋪洋蔥、芹菜、香菇
8.將湯燒沸后，移入砂鍋內(nèi)，再次燒開后，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火加蓋略煮入味
9.炒鍋放入油，冷油小火放入花椒、辣椒，炸至微焦色，趁熱將花椒、辣椒、油一起淋在魚上即可
2.將洋蔥切條，芹菜切條，香菇切片
3.干紅椒洗凈，用剪刀剪成小段，用冷水浸泡10分鐘，姜、蔥切片
4.炒鍋內(nèi)放入油，放入姜、蔥，干紅椒段炒出香味
5.放入郫縣豆瓣醬翻炒出紅油
6.加入高湯或清水煮開，加入生抽，糖及鹵肉包，轉(zhuǎn)小火煮2分鐘，滑入魚塊
7.砂鍋底部鋪洋蔥、芹菜、香菇
8.將湯燒沸后，移入砂鍋內(nèi)，再次燒開后，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火加蓋略煮入味
9.炒鍋放入油，冷油小火放入花椒、辣椒，炸至微焦色，趁熱將花椒、辣椒、油一起淋在魚上即可
3制作提示
1.花椒、辣椒的用量依據(jù)自己的口味來放。 2.配菜可依據(jù)自己的喜好搭配。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養(yǎng)解析
草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物;含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用。
6食物相克
草魚+驢肉：引發(fā)心腦血管疾病
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