菠菜刺球

工藝：炸

口味：咸鮮味

菜系：私家菜

功效：補(bǔ)血調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：菠菜

輔料：饅頭雞蛋淀粉

調(diào)料：色拉油鹽香油白胡椒

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：20分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量24千卡
蛋白質(zhì)2.6克
脂肪0.3克
碳水化合物4.5克
膳食纖維1.7克
胡蘿卜素2920微克
鈣66毫克
磷47毫克
鉀311毫克
鈉85.2毫克
鎂58毫克
鐵2.9毫克
鋅0.85毫克
硒0.97微克
銅0.1毫克
錳0.66毫克

2制作方法

1.菠菜洗凈

2.鍋?zhàn)訜?，將菠菜放入，焯?br />
3.撈出控干沖涼，擠干

4.將菠菜剁碎

5.加入鹽、白胡椒粉、香油

6.攪拌均勻

7.冰箱取出涼饅頭(最好是冰箱冷藏的，不會(huì)太干，太松散，好切)

8.切薄片

9.切細(xì)丁

10.過篩，將饅頭屑篩掉

11.將整粒的饅頭粒取出，散的饅頭屑去掉

12.菠菜團(tuán)團(tuán)

13.將菠菜團(tuán)放淀粉中滾一遍

14.放入雞蛋液中，粘裹蛋液

15.將菠菜團(tuán)放入饅頭粒中，粘裹遍身

16.油溫7成，將裹滿饅頭粒的蔬菜球放入

17.炸至金黃色，撈出

18.待油溫升高，將其全部放入，復(fù)炸一次，撈出控油即可

3制作提示

1.饅頭最好事先在冰箱冷藏，太干或者太軟的饅頭，不好切，也就不容易切出規(guī)則的小丁了。 2.蔬菜可以根據(jù)個(gè)人喜好隨意選擇，焯水后軟爛的，能成團(tuán)的即可?；蛘?，可以專門挑選孩子不愛吃的呢! 3.蔬菜球包裹的順序，一定要記住，先裹淀粉，再裹雞蛋液，最后裹饅頭粒。 4.蔬菜球一定要復(fù)炸一次，可以將多余的油逼出來，防止過分油膩。 5.復(fù)炸雖然很關(guān)鍵，但是要切記：快進(jìn)快出，饅頭粒很容易被高溫炸糊。用大漏勺盛裝，快進(jìn)快出。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

菠菜中所含微量元素物質(zhì)，能促進(jìn)人體新陳代謝，增進(jìn)身體健康。大量食用菠菜，可降低中風(fēng)的危險(xiǎn)。菠菜提取物具有促進(jìn)培養(yǎng)細(xì)胞增殖的作用，既抗衰老又能增強(qiáng)青春活力。

6食物相克

菠菜+蜂蜜：引起心痛

菠菜+黃瓜：菠菜中的維生素C會(huì)被黃瓜中的分解酶破壞

菠菜+豆腐：菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無法吸收

菠菜+牛奶：一起吃會(huì)引起痢疾

菠菜+韭菜：腹瀉

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