涼拌腰果菠菜

工藝：拌

口味：酸辣味

菜系：家常菜

功效：貧血調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：菠菜

輔料：腰果

調(diào)料：生抽鹽香醋白糖大蒜

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：15分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量24千卡
蛋白質(zhì)2.6克
脂肪0.3克
碳水化合物4.5克
膳食纖維1.7克
胡蘿卜素2920微克
鈣66毫克
磷47毫克
鉀311毫克
鈉85.2毫克
鎂58毫克
鐵2.9毫克
鋅0.85毫克
硒0.97微克
銅0.1毫克
錳0.66毫克

2制作方法

1.菠菜洗凈，甩去葉間多余的水分

2.做一鍋水，待水開后，放少許鹽和植物油在鍋中，這樣菠菜焯水后能保持翠綠;先將菠菜桿入水中煮15秒左右

3.再將菠菜葉入水中，焯10秒左右

4.將菠菜撈出入盆中，立即用涼水沖涼

5.菠菜撈出，攥干水，切成寸段

6.將大蒜拍扁剁碎，腰果用刀面壓成大大小小的碎粒

7.菠菜段入盆中，根據(jù)口味倒入生抽

8.再倒入香醋，陳醋或者米醋也可以，根據(jù)自己的愛好來選擇吧

9.再根據(jù)口味撒點(diǎn)兒鹽

10.白糖來一小勺，中和一下酸味

11.再來幾滴美極鮮味汁，香油可以根據(jù)個人喜好加或者不加

12.最后將蒜末倒入，翻拌均勻

13.吃之前在菠菜表面撒上腰果碎

3制作提示

菠菜桿不易熟，焯水先焯它，再焯菠菜葉;焯水時加入幾滴植物油和少許鹽，焯過的菠菜會更顯綠。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

菠菜中所含微量元素物質(zhì)，能促進(jìn)人體新陳代謝，增進(jìn)身體健康。大量食用菠菜，可降低中風(fēng)的危險。菠菜提取物具有促進(jìn)培養(yǎng)細(xì)胞增殖的作用，既抗衰老又能增強(qiáng)青春活力。

6食物相克

菠菜+蜂蜜：引起心痛

菠菜+黃瓜：菠菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞

菠菜+豆腐：菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無法吸收

菠菜+牛奶：一起吃會引起痢疾

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