芝香涼拌菠菜

工藝：拌

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：貧血調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：菠菜粉絲

輔料：白芝麻大蒜

調(diào)料：鹽香油

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：20分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量24千卡
蛋白質(zhì)2.6克
脂肪0.3克
碳水化合物4.5克
膳食纖維1.7克
胡蘿卜素2920微克
鈣66毫克
磷47毫克
鉀311毫克
鈉85.2毫克
鎂58毫克
鐵2.9毫克
鋅0.85毫克
硒0.97微克
銅0.1毫克
錳0.66毫克

2制作方法

1.芝麻用清水淘洗一遍后放入炒鍋，翻炒至芝麻噼里啪啦爆時，倒在案板上用搟面棍搟壓一下成粗粉狀

2.壓好的芝麻摻入少許細鹽成芝麻鹽

3.菠菜擇去壞葉，洗凈后放入開水鍋中焯水，焯水后立刻放入涼開水中過涼

4.粉絲用涼水泡過后也下入水中，煮開一下?lián)瞥?。大蒜搗成泥

5.將焯好的菠菜切段，放在小盆里，放上粉絲，將搗爛的蒜泥倒入

6.再舀上2勺芝麻鹽，翻拌，嘗嘗咸淡，再加適量鹽調(diào)味，最后淋上少許香油就可以了

3制作提示

菠菜一定要事先焯水，是為了去除表面草酸。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

菠菜中所含微量元素物質(zhì)，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風(fēng)的危險。菠菜提取物具有促進培養(yǎng)細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。

6食物相克

菠菜+蜂蜜：引起心痛

菠菜+黃瓜：菠菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞

菠菜+豆腐：菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無法吸收

菠菜+牛奶：一起吃會引起痢疾

菠菜+韭菜：腹瀉

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