1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量779.79千卡
• 蛋白質(zhì)80.37克
• 脂肪30.33克
• 泛酸0.02毫克
• 碳水化合物29.41克
• 葉酸2.8微克
• 膳食纖維0.8克
• 膽固醇125毫克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素322.7微克
• 硫胺素0.03毫克
• 核黃素0.06毫克
• 尼克酸0.48毫克
• 鈣156.8毫克
• 磷95.09毫克
• 鉀145.35毫克
• 鈉5毫克
• 鎂56.27毫克
• 鐵30.87毫克
• 鋅9.56毫克
• 硒64.54微克
• 銅2.5毫克
• 錳0.51毫克

2制作方法

3制作提示

本品需花生油約100克。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

牛蹄筋(泡發(fā))：牛蹄筋中含在豐富的膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇，能增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老；還有強(qiáng)筋壯骨之功效，對(duì)腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用；有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。牛蹄筋味甘，性溫，入脾、腎經(jīng)；有益氣補(bǔ)虛，溫中暖中的作用，治虛勞羸瘦、腰膝酸軟、產(chǎn)后虛冷、腹痛寒疝、中虛反胃。油菜心：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C，其中所含的維C比大白菜高。另外胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長(zhǎng)的重要營(yíng)養(yǎng)源，對(duì)于抵御皮膚過(guò)度角化大有裨益，愛(ài)美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環(huán)、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強(qiáng)身健體等功效。另外最近國(guó)外科學(xué)家還在油菜中發(fā)現(xiàn)含有能促進(jìn)眼睛視紫質(zhì)合成的物質(zhì)，能起到明目的作用，同時(shí)指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發(fā)病的危險(xiǎn)。

6食物相克

補(bǔ)骨脂：補(bǔ)骨脂惡甘草，忌諸血。